ASPERGETIJD IN RESTAURANT JOSEPH'S
Aspergetijd in Joseph's
Asperges worden beschouwd als koninklijke groente. Echte aspergeliefhebbers kijken met veel Vorfreude uit naar de jaarlijkse oogst. We beginnen wanneer de asperges het lekkerst zijn.
Daarnaast hechten wij ook zeer grote Waarde hechten aan de kwaliteit en daarbij is de versheid cruciaal.
Seizoensgebonden, lokaal en uiteraard van de beste kwaliteit. Bij ons wordt de asperge lekker knapperig geserveerd: alleen zo kan hij zijn aroma bijzonder genotvol ontvouwen.
Klassiek en modern: Helemaal zoals u wilt.
Boter of Hollandaise, ham of schnitzel,
Vis of Crème brûlée… Wij houden van verscheidenheid.
PS: Asperges zijn dol op mooie wijnen. Die hebben wij voor u.
Aspergemenu van restaurant JOSEPH'S
Aspergesroomsoep
met groene aspergilles en rivierkreeftjes
9,00€
***
Drie bereidingen van asperges
Crème brûlée – Salat mit Erdbeeren – Süppchen mit Jakobsmuschel
15,00€
***
250 gram Duitse witte asperges
Met jonge aardappelen
18,50€
***
Als extra optie
Met gekookte rozemarijnham
23,50€
***
Met rauwe ham
23,50€
***
Met authentieke Wiener Schnitzel
27,00€ (met een schnitzel)
***
Met ossenhaas
€ 36,00 (met een schnitzel)
Geserveerd met hollandaisesaus of boter
Groene asperges gebakken in lardo
Met Eifeler lamsrug gegratineerd met daslook en daarbij Pommes Macaire
27,00€
***
Witte asperges bij gepocheerde tarbot & roulade „Finkenwerder Art‘
Met ricotta-citroenravioli
28,00€
***
Mousse van groene asperges
Met aardbeien en witte chocolade
9,00€
Onze asperges betrekken we uit de regio,
uit Bornheim tussen Bonn en Keulen
Contact
Heeft u vragen over onze asperges of andere gerechten? Aarzel niet en schrijf ons.
Wij staan te allen tijde graag voor u klaar.
Uw JOSEPH‘S Team.
