E N J O Y
Neben unserer Küche leuchtet ein Wort.
Mehr müssen Sie heute Abend nicht tun.
Sie gehen durch den Rheinauhafen, vorbei an den Kranhäusern, das Wasser links von Ihnen. Dann ein alter Speicher, und dahinter Glas.
Sie treten durch die Glastür. Kein Empfangstresen, keine Liste, kein prüfender Blick, nur eine lange, schöne Bar und die Frage, ob es schon etwas sein darf. Man wird hier nicht platziert, man wird abgeholt. Dann heben Sie den Kopf: über Ihnen die Trichter, durch die einmal Getreide floss. Niemand hat sie weggerissen. Neben der Küche ein Wort: ENJOY.
Das ist der Moment, für den es JOSEPH’S gibt. Nicht das Foto, nicht die Karte. Dieser eine Moment, in dem Sie merken, dass der Abend gut wird.
Ein Haus, durch das einmal Getreide floss, gibt bis heute etwas weiter. Nur wird es jetzt gegessen.
Das beste Wiener Schnitzel Kölns. Das ist eine große Behauptung, und wir stellen sie jeden Abend erneut auf die Probe. Vom Kalbsrücken, geklopft, paniert, in Butterschmalz gebacken.
Um dieses Schnitzel herum ist eine Küche gewachsen, die mehr kann als das Bewährte. Backhendl vom Freilandhuhn. Tafelspitz, der stundenlang in seiner Bouillon zieht. Und daneben eine leichtere Hand: Hamachi mit Yuzu. Ein Tatar vom Eifeler Freilandrind. Fisch, der sich ändert, weil der Markt sich ändert.
Sebastian Ostlender führt diese Küche seit Jahren. Er redet nicht viel über sie. Man schmeckt sie.
„Kochen ist in erster Linie Handwerk. Wenn man es wirklich beherrscht, wird daraus Kunst.“
SEBASTIAN OSTLENDER, KÜCHENCHEF
Der eine weiß, wie ein Schnitzel zu sein hat.
Der andere weiß, was dazu ins Glas gehört.
Unter dem Restaurant liegt ein Keller. Österreich, Deutschland, Italien. Große Gewächse, alte Reben, und einige Flaschen, die man nicht auf jeder Karte findet.
Torsten Schliesing ist Restaurantleiter und Sommelier. Er wird Sie nicht fragen, was Sie trinken möchten. Er wird Sie fragen, was Sie essen, was Sie mögen und wie der Abend werden soll. Den Rest übernimmt er.
„Wein soll Menschen verbinden, nicht einschüchtern. Zu viel Ehrfurcht raubt ihm die Leichtigkeit.“
TORSTEN SCHLIESING, RESTAURANTLEITER UND SOMMELIER
Ein Glas ist gut.
Ein Glas mit dem Rhein davor ist besser.
Es gibt in Köln viele Restaurants mit Blick auf den Rhein. Und es gibt eines, das am Rhein sitzt.
Unsere Terrasse liegt so nah am Wasser, dass Sie die Schiffe hören. Sie sehen den Fluss, den Hafen, die Silhouette der Stadt und, wenn der Abend klar ist, das Siebengebirge am Horizont. Wettergeschützt und temperiert, das ganze Jahr über. Auch im November. Auch, wenn es regnet.
Die Terrasse ist der Ort, an dem Gäste zu spät nach Hause gehen. Sie ist begehrt. Reservieren Sie früh.
Nicht jeder Abend beginnt abends.
Montag bis Freitag, zwischen zwölf und drei. Ein Mittagessen, das in eine Mittagspause passt und trotzdem keinen Kompromiss darstellt. Frisch, aus der Region, wechselnd. Für Gespräche, die Sie nicht im Konferenzraum führen wollen.
Bleib nur noch eines.
Reservierung
Sie wählen den Tag. Den schönen Rest überlassen Sie uns.
Telefonisch
Täglich ab 14 Uhr erreichen Sie uns persönlich. Vorher steht das Team in der Vorbereitung. Wir nehmen ab, sobald wir Ihnen zuhören können.
Online
Der schnellste Weg zu Ihrem Tisch. Rund um die Uhr, sofort bestätigt.
Per E-Mail
Für Feiern, größere Runden, Allergien und alles, was ein Gespräch braucht: info@josephs-koeln.de. Wir antworten am selben Tag.
Gut zu wissen
– Terrassenplätze sind begehrt. Nennen Sie Ihren Wunsch bei der Buchung, wir tun, was möglich ist.
– Allergien und Unverträglichkeiten: sagen Sie es uns vorab, dann ist es vorbereitet.
– Parken: Tiefgarage Rheinauhafen, Aufgang 9.01, grün. Sie stehen direkt unter uns.
4,7 von 5 *****
Teil einer Familie
JOSEPH’S gehört zu von Borries & Partner Premiumgastronomie. Zu dieser Familie gehören auch die Wolkenburg, das KölnSKY, die Redoute und das Redüttchen in Bonn und Schloss Arff zwischen Köln und Düsseldorf.
Für Sie bedeutet das vor allem eines: Erfahrung. Wenn Ihre Feier größer wird, als dieses Haus sie fassen kann, sagen wir Ihnen das ehrlich und finden gemeinsam den richtigen Ort. Auch das ist Gastgeberschaft.
