Speisen

Lebensgenuss am Fluss Urlaubsfeeling & Genussmomente
Romantik im Rheinauhafen

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Speisen JOSEPH’S
im Rheinauhafen in Köln

Unsere Küchen-Crew kocht Süddeutsche und Österreichische Klassiker. Auf der täglich wechselnden Tafel am Abend und auf unserer regulären Speisekarte finden Sie unsere Crossover-Küche. Weiterhin bieten wir Ihnen ständig wechselnde Fischgerichte an.

VORSPEISEN

  • Etagere (ab 4 Personen)
    p.P. 15€

    Variation unserer beliebtesten Schmankerln

  • Rauke und Vogerlsalat
    15€

    mit Kürbisvinaigrette, steirischem Kernöl, Hokkaido& gebackenem Mondseer Käse

  • Alpen Ceviche
    17€

    Marinierte Lachsforelle mit Weinbergbirne, Koriander & Limette

  • Gelbe & rote Bete
    13€

    mit Eifeler Ziegenfrischkäse & Erdfruchtmarinade

  • Tatar vom Weiderind
    17€

    mit Zwiebelconfit, Wachtelei, Kapern
    & Mostrichmayonnaise

WARME VORSPEISEN & SUPPEN

  • Hausgemachte Sülze vom Kalbstafelspitz
    14€

    mit Erdapfel- Krenpraline, Sellerie & Sahnemeerrettich

  • Gebratene Jakobsmuscheln auf Rote Bete Creme
    17€

    marinierte Chioggia Beete & Anisschaum

  • Steinpilzcremesuppe
    9€

    mit Ziegenkäseemulsion

  • Rinderkraftbrühe
    8€

    mit Flädle

SPEISEN

  • Tiroler Schlutzkrapfen
    21€

    mit sautierten Pfifferlingen Nussbutterschaum
    & Babyspinat

  • Original Wiener Schnitzel vom Kalb
    25€

    mit lauwarmem Kartoffel- Gurkensalat
    & Preiselbeertöpfchen

  • Krosses Backhendl vom Pützhof Lammers
    23€

    mit steirischem Kernöl, Erdäpfel- Endiviensalat
    & grüner Kräutersauce

  • Steinbutt
    29€

    mit gelbem Löwenzahn & dreierlei Erbsen

  • Zart gegarter Tafelspitz vom Rind
    26€

    in eigener Boullion auf Erdfrüchteragout
    mit Apfelkren

  • Rücken vom Salzwiesen Lamm im eigenen Lardo auf weißem Bohnenpüree
    30€

    mit Rosmarindrillingen

  • Rinderfilet unter der Monschauer-Senfkruste
    34€

    mit Kürbiscreme, geschmorten Wurzelgemüse
    in geschmortemSpeck-Rahmspinat

  • Steinbutt
    29€

    mit gelbem Löwenzahn & dreierlei Erbsen

DESSERT

  • Crème brûlée von Toblerone
    10€

    mit Montelimar- Nougat & Orangeneis

  • Mohnmousse
    11€

    Whiskyschaum im Cannoli mit Quitteneis

  • Tiroler Kaiserschmarrn in der gusseisernen Pfanne
    p.P. 12€

    mit Pflaumenröster (für 2 Personen)

Wir freuen uns auf Ihren Besuch