Mosaik vom irischen Lachsfilet
An gefüllter Stabmuschel / Eistropfen-Salat / Rhön-Kaviar
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Consommé von der Miral-Ente
Perigord-Trüffel / Enoki-Pilzen / Entenbrust- Röllchen / Dim Sum
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Gebratene Tranche vom Nordsee Steinbutt
Weißes Artischocken Püree / grüne Bohnen Kerne / Hummer Fumet
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Zitronen-Yuzu Sorbet mit Champagner-Aufguss
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Rosa gebratenes Kalbsfilet nach Tiroler Art
Kalbsbäckchen Soufflé / Grenaille-Kartoffeln /wilder Brokkoli / Vogelbeeren Jus
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Geflämmte Tarte von der Passionsfrucht
An Tonkabohnen Chiboust / Pekanuss-Moelleux / und geeister Marillen Praline
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Macarons / Pralinen / Gebäck
229 € pro Person
incl. Getränke zum Empfang / Weinbegleitung
Kaffee-Spezialitäten und Champagner zum Jahreswechsel
Dresscode: Casual Chic – Urban – fein elegant