Wein & Bar
Ein Keller ist nur so gut wie der Mensch,
der ihn kennt.
Der Keller ist keine willkürliche Sammlung, sondern eine Haltung. Die Weine folgen der Küche, nicht der Mode. Nicht der große Name entscheidet, sondern die Frage, was zu einem Abend in diesem Haus passt. Winzer, die man kennen sollte. Und ein paar, die Sie hier zum ersten Mal trinken.
Sie können sich durch die Karte lesen. Sie können aber auch einfach Torsten Schliesing fragen.
Ein Keller ist ein Lager.
Und Lager gab es in diesem Haus schon immer.
Er führt das Restaurant und er führt den Keller. Beides mit derselben Ruhe. Er hat noch keinen Gast erlebt, der zu wenig über Wein wusste. Er hat schon viele erlebt, die dachten, sie wüssten zu wenig.
„Es gibt keinen falschen Wein. Es gibt nur den, der nicht zu diesem Abend passt. Meine Aufgabe ist, den Unterschied zu kennen. Ihre ist, ihn zu trinken.“
TORSTEN SCHLIESING
Er wird Sie nicht überfahren. Er wird nicht mit Jahrgängen um sich werfen. Er wird fragen, was Sie essen, was Sie sonst gern trinken, ob es ein langer Abend werden soll. Und dann stellt er eine Flasche auf den Tisch, von der Sie am nächsten Tag noch reden.
Die Bar ist das Erste, was Sie sehen, wenn Sie durch die Glastür treten. Kein Empfangstresen, keine Warteschlange, keine Liste. Eine Bar. Das ist kein Zufall der Architektur, sondern eine Haltung. Bevor Sie an einen Tisch gesetzt werden, sollen Sie ankommen dürfen.
Klassisch oder modern. Mit Alkohol oder ohne. Wir haben Barkeeper, die ihr Handwerk beherrschen, und sie freuen sich über Gäste, die etwas anderes wollen als das Naheliegende. Sagen Sie, worauf Sie Lust haben, auch wenn Sie den Namen nicht wissen.
Und wenn der Tisch dann bereitsteht, nehmen Sie Ihr Glas einfach mit.
